全紀錄片 結論影片中文翻譯(逐字稿)
煮還是不煮
是個相對重要的問題
雖然這樣講又太過於簡單
烹飪不同的時間，用不同的食材煮給不同的人吃
很少會是徒勞無功的事情
即使一個禮拜比平時花費更多天煮
或是，在禮拜日花費一天煮完下周所需的食物
又或是試著煮你平常只會用買的食物
即使是一些最小的動作
都能建構出一種選擇權
到底是甚麼選擇
世界上太少人必須一定得煮
選擇去煮
是對專業的抗議
完全不符合生活的合理化
也隱藏那些對於無處不在的商業利益滲透
因為喜歡而煮
願意花空閒時間去煮
是一種獨立的宣示
是那些企圖掌控我們的分分秒秒
讓我們不斷消費的企業宣戰
烹飪不只能改變植物和動物
烹飪讓我們在生活中有機會
能讓自己滿足
進能讓享受者滿足
在經濟學的微積分中
這樣做可能不是最有效的利用時間
但反而更美好
甚麼事情是你願意無私的耗費更多勞力、更多時間
只為了你愛的人
做出既美味又營養的食物
謝謝你們
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心得
火：
以燒烤貫穿整集，透過澳洲原住民傳統的烹飪方式，徹底使用火的一切加熱食物，因為有了火，才使得食材變成佳餚，甚至澳洲原住民用燒過的稻草灰燼，替新生兒沐浴，在人類史上，火代表人類變成智慧的代表，脫離靈長類生物，然而現在所有的科技，都希望火消失，為了減少污染，火必須透過電的形式產生熱能，以加熱食物，而燒烤呢？燒紅的木材加熱食物，食物的油脂因為滴下而產生風味，燒烤才能變得美味。
水：
以水煮讓食物變得柔和柔軟，印度是最會利用水來做烹飪的國家，各式各樣的香料，透過熬煮讓每樣食物找回傳統記憶，而食品加工業簡化水煮，透過微波加熱食物，但這樣如何吃出食物風味呢？更多的鹽、油、糖，催眠現代人到超市購買這些食品，因為這些食品便宜方便得人喜歡，但健康的烹調呢？現在的社會變成是有機即是昂貴，但有機健康其實是最根本的調理方式阿！
風：
烘培，麵包中的空氣，使小麥變得美味昇華成人類得主食，麵包中的空氣是如何產生？明明麵包只需要，水、麵粉、鹽，但人類為何要尋找替代品，食品加工終究在製造問題，而他們的商業利益，就是解決這些問題。
土：
讓我困惑的是為何以發酵為主軸呢？在還沒看之前，我以為是萬物之根本「土壤」，沒想到作者定義的是發酵，為何是發酵呢？發酵是微生物的交互影響，讓食物得以保存，使大麥成為啤酒，而微生物的來源多數來自土壤，乳酪、泡菜是發酵最好例子，發酵是無氧作用下加工食物的方式，透過低溫慢慢的催化食材，使食材風味變得更加芳香濃郁，也能產生出直接食用以外的營養價值。
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